Измивате и сварявате карфиола в подсолена вода и малко мляко. Оставяте да се отцеди. Загрявате маслото, добавяте брашното (бъркайки усилено), после и водата останала от варенето на карфиола. Следва бавно да добавите и ¾ л мляко като бъркате непрекъснато. Овкусявате със сол и пипер. Махате от печката. Леко оставяте да изстине и добавяте жълтъка. Поставяте карфиола в тавичка и покривате със соса. Поръсвате със бадемите и запичате до златисто.